Как видно из табл. 1, главный вариант применения смесей с короткими пептидами — восстановление в процессе и особенно после окончания физических нагрузок. Это позволяет сократить срок пополнения энергетических запасов организма и время, необходимое для полного восстановления к следующему циклу тренировок/соревнований. Кроме того, пептидный компонент уменьшает микроповреждения скелетных мышц (EIMD) и уровень отсроченной болезненности мышц (DOMS). Для глутатиона, особенно в комбинации с цитруллином, целесообразно включение в предтренировочные комплексы для усиления образования оксида азота и снижения потребности в кислороде во время физических нагрузок. В позиционировании некоторых продуктов спортивного питания с короткими пептидами четко видна тенденция к распространению показаний на область клинического питания (табл. 1).
Таблица 1. Примеры некоторых продуктов спортивного питания, включающих короткие пептиды отдельно и в составе гидролизатов протеинов
| Наименование продукта, производитель | Содержание пептидов и позиционирование продукта компанией-производителем |
| PeptoPro® protein, DSM |
Казеин высокой степени гидролиза, содержащий пептиды, из которых 70–80% ди- и трипептиды размером ˂ 300 Da. Спортивные напитки для восстановления после интенсивных тренировок. Совместно с углеводами и электролитами. Входит в состав комбинированных продуктов спортивного питания |
| Sustamine® (L-Alanyl-L-Glutamine), Kyowa Hakko |
L-аланил-L-глутамин — дипептид. Регидратация и эргогенное действие — стимуляция мышечной силы и выносливости. Усиление всасывания воды, электролитов и нутриентов. Входит в состав многих комбинированных продуктов спортивного питания |
| VW001 и VW002, Vitamin Well |
Стандартный изотонический ЭН (с углеводами и без) с добавлением дипептида L-аланил-L-глутамина и ВСАА для регидратации во время и после физических нагрузок |
| Setria® (Glutathione), Kyowa Hakko |
Глутатион — трипептид, включающий глутаминовую кислоту, цистеин и глицин. Антиоксидантное стресспротективное действие. Повышение продукции и содержания оксида азота (NO). Постнагрузочное восстановление. Входит в состав многих комбинированных продуктов спортивного питания |
| Setria® Performance Blend, Kyowa Hakko |
Комбинация глутатиона и L-цитруллина. Предтренировочный и восстановительный комплекс, повышающий образование NO, расширяющий сосуды мышц и отодвигающий порог развития усталости |
| StimoVEX™,
MLAB™ |
Комбинация Setria® Performance Blend, Kyowa Hakko + бета-аланин + A-GPC (нейростимулятор) + порошок свеклы (донатор NO) + кофеин + аргинин + йохимбин + горденин. Предтренировочный комплекс для приема за 15–30 мин до нагрузки |
| MaxQ Nutrition® |
Хелатный магниевый дипептид глицил-L-глутамин. В комбинации с аминокислотами (комплекс): ВСАА, глутамин, таурин, треонин, лизин, фенилаланин, гистидин. Используется для восстановления в посттренировочный период. Входит в состав ряда комбинированных продуктов спортивного питания |
| EFS-PRO™
First Endurance |
Комбинация L-аланил-L-глутамин + ВСАА + L-глутамин + смесь углеводов (декстрин, мальтодекстрин, сукроза, глюкоза) + электролиты. Сухая смесь для приготовления УЭН по типовым показаниям для изотоников |
| T.A.G. — Trans Alanyl Glutamine 100%
Metabolic Nutrition |
Дипептид L-аланил-L-глутамин в чистом виде 10 г на порцию. Для приготовления напитка на всех стадиях тренировок (до, во время и после) для спортсменов любого уровня подготовки. Усиливает всасывание макронутриентов, воды и электролитов, ускоряет восстановление, оказывает эргогенное действие |
| Max Gluta-Matrix Max Muscle™
Max Muscle Sports Nutrition |
Комбинация трех источников L-глутамина: дипептид L-аланил-L-глутамин, ацетил-L-глутамин (NAG) и L-глутамин. Для приготовления жидкой смеси вместе с протеинами или напитка после тренировки для восстановления и лучшего усвоения белка |
| GlutagenX
PureLine Nutrition |
Восстановительная формула после тренировок и соревнований: L-аланил-L-глутамин + хелат Mg-глицил-L-глутамин + L-глутамин. Восстановление после нагрузок и наращивание мышечной массы в спорте. В клинике: восстановление после болезней (реабилитация), ожогов, травм, инфекционных заболеваний и др. |
Примечания: ЭН — электролитный напиток; УЭН — углеводно-электролитный изотонический напиток.
Короткие пептиды будущего
Одним из новых перспективных направлений создания БАД для медицинской и пищевой промышленности являются гидролизаты белка морских водорослей (морских и искусственно выращенных), которые содержат разнообразные короткие пептиды. Описание и анализ механизмов действия таких пептидов даны в недавнем обзоре S. Bleakley & M. Hayes (2017). Отличительной особенностью водорослей является высокое содержание белка с полноценным аминокислотным профилем, включая ВСАА, и эффективным перевариванием в ЖКТ человека и животных.
Ферментативный гидролиз, в зависимости от степени его глубины, позволяет получать пептиды с разной длиной аминокислотной цепи — от двух до 30 аминокислот, изучение которых только начинается. Среди них ди-, три- и тетрапептиды с очень важными для спорта аминокислотами: лейцин-аргинин-тирозин; валин-глутамин-глицин; валин-тирозин; аланин-изолейцин-тирозин-лизин; фенилаланин-тирозин; изолейцин-триптофан; аланин-глутамин-лейцин (sic!) и др. Важно, что эти короткие пептиды получаются исключительно из природного сырья, что имеет практическое значение. Пептиды с антиоксидантными свойствами выделены из микроводорослей Chlorella vulgaris, Navicula incerta и Chlorella ellipsoidea некоторых морских бурых водорослей.
