Статья

Пептиды в продуктах питания. Синтезируемые и несинтезируемые аминокислоты.

Пептиды представляют собой разновидность химических соединений. В молекулах соединений содержатся остатки аминокислот, связанные между собой пептидными связями.

Если говорить более простым языком, пептиды являются частью белка – строительного материала для всего организма. Они отвечают за физиологические, обменные процессы в организме, за здоровье и молодость наших клеток.

Многие пептиды и аминокислоты сами синтезируются, то есть производятся в организме. Но под воздействием стрессов, болезней, тяжелых физических нагрузок, а также с возрастом выработка пептидов организмом уменьшается. Это отражается на физиологических процессах — замедляется регенерация клеток, человек стареет.

Синтезируемые и несинтезируемые аминокислоты.

Аминокислоты могут быть заменимыми – синтезируются в живом организме и незаменимыми. Последние не вырабатываются организмом и в обязательном порядке должны поступать в организм извне, а именно с продуктами питания.

  • Заменимые: аспаргин, глютамин, аспаргиновая кислота, глутаминовая кислота, пролин, глицин, аланин, тирозин, серин, цистеин и т. д.;
  • Незаменимые: лейцин, лизин, валин, изолейцин, триптофан, треонин, метеонин, фенилаланин.

Пептиды, последовательность которых короче 10-20 аминокислотных остатков, называют олигопептидами («малочисленный» — греч.), при большей длине — полипептидами (от греч. «много»), в коротких пептидах всего 2-4 звена.

Таблица важнейших аминокислот для организма.

Пептид Статус аминокислоты Продукт, содержащий пептид Ценность Синтез
Лейцин Незаменимая Молоко, яйца, кукуруза, курица Стимулирует синтез протеинов, нормализует сахар, служит катализатором для роста мышечной массы, защищает мышцы от распада и травм Несинтезируется
Лизин Незаменимая Соя, говядина, молоко Обеспечивает синтез антител, гормонов и ферментов,

ускоряет восстановление после болезни,

нейтрализует вирусы

 

Несинтезируется
Валин Незаменимая Вяленая говядина, молоко, кукуруза, яйца Обеспечивает метаболизм в мышцах, стабилизирует гормональный фон, восстанавливает поврежденные ткани

 

Несинтезируется
Фенилаланин Незаменимая Зерновые, коричневый рис, яйца Улучшает память, повышает умственные способности, подавляет аппетит, повышает настроение Несинтезируется
Треонин Незаменимая Кукуруза, соя, яйца Обеспечивает рост скелетных мышц, укрепляет иммунитет, нормализует жировой обмен Несинтезируется
Триптофан Незаменимая Маниока, молоко, яйца Стабилизирует настроение, нормализует сон, регулирует аппетит, повышает работоспособность Несинтезируется
Метионин Незаменимая Говядина, зерновые, яйца Способствует переработке жиров Несинтезируется
Изолейцин Незаменимая Кукуруза, курица, картофель, яйца Обеспечивает синтез гемоглобина, стабилизирует содержание сахара в крови Несинтезируется
Гистидин В детстве «незаменимая» аминокислота Рыба, говядина, сыр Защищает от радиации, поглощает УФ-лучи, активизирует синтез гемоглобина, ускоряет регенерацию тканей По достижении взрослого возраста переходит в разряд «заменимых»

Как обеспечить организм необходимыми пептидами

В приведенной выше таблице указаны продукты, пополняя рацион которыми, вы получите необходимые для полноценного функционирования организма аминокислоты.

Важно учитывать, что особенно интенсивно расходуются незаменимые аминокислоты при тяжелых физических нагрузках. Поэтому BCAA с короткими пептидами IPH рекомендуется регулярно принимать спортсменам, и людям, работающим на тяжелых работах.

Регулярный прием такого пептидного комплекса не только поможет нарастить мышцы и убрать лишние жировые отложения, но и укрепит иммунитет, восстановит поврежденные ткани, снизит риск развития сердечных заболеваний.