Оценка потребления жиров в группах спортсменов, занимающихся разными видами спорта, в рамках общего анализа потребления макронутриентов проводился многими исследователями. Наиболее значимые работы для получения общего представления об актуальном (реальном) потреблении жиров суммированы нами в таблице 1.
Как видно из таблицы 1, в большинстве видов спорта (исключая эстетические виды, например художественную и ритмическую гимнастику, где потребление жиров традиционно ограничивается), несмотря на широкую вариабельность показателей, количество жиров и их доля в общем потреблении энергии не только соответствует рекомендованному диапазону для обычной популяции людей, но и превосходит его. При отсутствии ОЭН, которая может снижать утилизацию жиров, такие цифры потребления вполне удовлетворительны и не требуют количественной коррекции.
Проблема заключается в качественном составе ТГ и ЖК, соотношении насыщенных и ненасыщенных ЖК (баланс ЖК), усвояемости в зависимости от параллельного потребления протеинов, углеводов, витаминов и минералов.
Интересно, что до сих пор во многих работах, даже рекомендательного характера, вопрос жиров либо не рассматривается, либо даются ссылки на рекомендации для общей популяции. Это еще раз свидетельствует о недооценке фактора ТГ и ЖК в НМП спортсменов.
Таблица 1. Данные о потреблении жиров в составе регулярной диеты в различных видах спорта
Примечание:
СПЭ — суточное потребление энергии спортсменом, принятое за 100%.
| Автор(ы), год | Вид спорта, контингент | Виды и количество жиров, г в день (% от СПЭ) |
| Командные виды спорта (диапазон 28–38% от СПЭ) | ||
| E.L. Abbey et al., 2017 | Футбол, любители | Жиры ‒192 ПНЖК — 29 Омега-3 — 2,4 |
| I. Jacobs et al., 1982 | Футбол, профессионалы | 217±36 (29±8%) |
| F. Ruiz et al., 2005 | Футбол, профессионалы | 8%) F. Ruiz et al., 2005 Футбол, профессионалы |
| S.D. Papadopoulou, 2008, 2009, 2015 | Профессиональный женский волейбол, гандбол и баскетбол | 25–28% 1,7–2,4 г×кг-1 в день |
| F. Wardenaar, 2017a | Футбол, взрослые мужчины Футбол, юноши Водное поло Хоккей | 95 (30%) 83 (28%) 104 (31%) 105 (37%) |
| F. Wardenaar, 2017a | Футбол, девушки Волейбол Водное поло Регби Хоккей Гандбол | 66 (30%) 60 (27%) 58 (28%) 71 (31,6%) 70 (29,6%) 69 (32,6%) |
| Силовые виды спорта (диапазон 30–47% от СПЭ) | ||
| J. Chen, 1989 | Толкание ядра, метание молота | 277 (47%) |
| M. Faber, 1990 | Толкание ядра, метание молота | 158 (41%) |
| К. Sugiura, 1999 | Толкание ядра, метание молота | 119 (30%) |
| J. Chen, 1989 | Тяжелая атлетика | 205 (40%) |
| A. van Erp-Baart, 1989 | Тяжелая атлетика | 134 (39%) |
| L. Heinemann, 1989 | Тяжелая атлетика | 380 (45%) |
| L. Burke, 1991 | Тяжелая атлетика | 155 (39%) |
| F. Wardenaar, 2017a | Короткие анаэробные силовые нагрузки, мужчины | 81–144 (28–39%) |
| Wardenaar, 2017a | Короткие анаэробные силовые нагрузки, мужчины | 75–108 (28–38%) |
| Бодибилдинг (диапазон 26–39% от СПЭ) | ||
| М. Faber, 1986 | Бодибилдинг | 157 (39%) |
| M. Tarnopolsky, 1988 | Бодибилдинг | 174 (32%) |
| A. van Erp-Baart, 1989 | Бодибилдинг | 118 (32%) |
| V. Heyward, 1989 | Бодибилдинг | 110 (26%) |
| F. Giada, 1996 | Бодибилдинг | 120 (29%) |
| J. Spendlove, 2015 | Бодибилдинг | 106–150 (20–35%) |
| Циклические виды спорта (длинные дистанции) (диапазон 26–31% от СПЭ) | ||
| D.R. Pendergast, 1999 | Виды спорта на выносливость | 30% |
| F. Wardenaar, 2017a | Длинные дистанции, мужчины: гребля плавание конькобежный спорт велосипедные гонки бег (средние и длинные дистанции) марафон и ультрамарафон | 119 (27,8%) 92 (26,6%) 98 (30%) 85 (27%) 82 (25%) 90 (30,4%) |
| F. Wardenaar, 2017a | Длинные дистанции, женщины: гребля плавание конькобежный спорт велосипедные гонки бег (средние и длинные дистанции) марафон и ультрамарафон | 99 (29,7%) 70 (26%) 78 (31%) 69 (29%) 73 (29%) 75 (31,1%) |
| Сложно-координационные виды спорта (диапазон 16–19% от СПЭ) | ||
| E. Michopoulou, 2011 R.C. Deutz, 2000 S.S. Jonnalagadda, 1998, 2000 | Художественная, спортивная и ритмическая гимнастика | 40 (16–19%) |
| . Wardenaar, 2017a | Гимнастика спортивная женская | 48 (27%) |